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Sicilia, la mayor isla del mediterráneo, región montañosa donde griegos, romanos, normandos y catalanes dejaron huella. La Gastronomía de Sicilia esta estrechamente unida a la historia y cultura de esta misma; se trata de una cultura gastronómica regional compleja y diversa que muestra claramente la contribución de la culturas que estaban en la isla en el transcurso de los últimos milenios.

Francesco Saggio, nacido en Siracusa, acostumbrado a los sabores frescos y genuinos de la tierra siciliana, aprendió de Mama María a conservar los valores tradicionales de su cocina. Francesco arribo a tierras regiomontanas y atento a ofrecer a sus amigos lo mejor de su sazón, ahí nació el restaurante "El Siciliano" en donde ofrece un toque hogareño a sus visitantes. 8 años después nace Francesco's.